Бурфи
Этот индийский десерт похож на сливочную помадку. Его название восходит к персидскому «барф» («снег»). В бурфи можно добавлять не только фисташки, но и другие орехи, корицу, ваниль, кокосовую стружку.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Молоко Valio UHT «Отборное» 3,5–4,5 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Сахар | |
| Имбирь молотый | |
| Молотый кардамон | |
| Фисташки |
1. Для приготовления бурфи нужно запастись терпением. Ваша основная задача — уварить молоко. Делать это лучше на достаточно сильном огне при постоянном помешивании.
2. Вылейте молоко в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Теперь немного уменьшите огонь и начните помешивать молоко лопаткой (лучше всего деревянной). Уваривайте молоко, не переставая помешивать.
3. Примерно через 1 час молоко должно заметно загустеть. В этот момент добавьте в него сахар, молоко и специи.
4. Молоко начнет загустевать быстрее — не останавливайте помешивание, чтобы масса не пригорела. Готовьте еще примерно 10 минут. Добавьте фисташки и перемешайте.
5. Подготовьте форму — смажьте её сливочным маслом. Вылейте в неё горячую массу и оставьте остывать.
6. Остывшую массу нарежьте кубиками и уберите бурфи хотя бы на 6 часов в холодильник (а лучше оставить их там на всю ночь).
Приятного аппетита!
Комментариев нет.