Хворост на молоке
4.67
Этот десерт можно назвать классикой советской кухни. Современным детям хворост на молоке мало знаком, а вот родители наверняка обожали эти хрустящие кусочки теста в сахарной пудре.
60 минут
0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Сметана Valio 23 % |
|
| Молоко Valio UHT 3,2 % |
|
| Мука | |
| Желток яичный | |
| Сахар | |
| Водка | |
| Растительное масло | |
| Сахарная пудра |
Приготовление
- Яичные желтки разотрите с 1 ст. л. сахара.
- Добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- Посолите, высыпьте просеянную муку, добавьте молоко и ложку водки (именно благодаря ей хворост будет хрустеть).
- Замесите тесто, раскатайте его (можно не все сразу, частями) до 2–3 мм в толщину.
- Нарежьте получившийся пласт на полоски шириной 2 см. Затем сделайте длинные ромбики, нарезав тесто еще и наискосок. Сделайте в каждом кусочке продольный разрез и пропустите через него один или оба кончика ромба. Такая форма хвороста на молоке считается самой аутентичной.
- Хворост нужно жарить во фритюре, в хорошо разогретом масле (повторно использовать его нельзя). За один раз опускайте в казан или кастрюлю по 3–5 хрустиков. Они будут увеличиваться в размере, и им не должно быть тесно во время жарки. Вытаскивайте хворост в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
- Готовый хворост обязательно щедро посыпьте сахарной пудрой!
Приятного аппетита!
Комментариев нет.