1. Смешайте в миске сметану, сахар (обычный и ванильный) и разрыхлитель для теста.

2. В другую миску просейте пшеничную муку. Сделайте в ней углубление и вылейте туда сметанную массу, а также оливковое масло. Перемешайте. Замесите мягкое тесто.

3. Получившийся объем теста разделите на 4 части.

4. Раскатайте каждую в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. Используя тарелку подходящего под размер вашей сковороды диаметра вырежьте круглые коржи.

5. Обжаривайте тесто на сухой сковороде приблизительно по 2,5 минуты с каждой стороны.

6. Оставьте коржи остывать, а пока приготовьте крем. Снимите цедру с одного лимона, из половинки выжмите сок (процедите его, чтобы в крем не попали косточки).

7. Смешайте творог с цедрой, лимонным соком и сгущенным молоком. Миксером пробейте ингредиенты в однородную массу.

8. Промажьте коржи творожно-лимонным кремом. Украсьте крошкой темного шоколада и любимыми орешками.

9. Режьте сметанник не раньше, чем через 3 часа. Пусть пропитается.

Приятного аппетита!