Тульский пряник
Печатные тульские пряники принято привозить в качестве сувенира из города, в честь которого они названы. Но если путешествие в Тулу сейчас не входит в ваши планы, можно испечь знаменитые пряники дома.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Молоко Valio UHT 3,2 % |
|
| Мука | |
| Сахар | |
| Густое повидло | |
| Яйца | |
| Мёд | |
| Корица | |
| Сода |
1. Растопите сливочном масло и оставьте его остывать.
2. Смешайте в миске 2 яйца, 1 стакан сахара, соду, корицу и мёд. Вам понадобится густой, плотный, ароматный мёд. Если использовать жидкий, трех ложек будет мало, да и плотность теста будет иной.
3. Добавьте к этим ингредиентам сливочное масло. Хорошо перемешайте массу (можно сделать это миксером, но только на средней скорости).
4. Поставьте миску со смесью на водяную баню и прогрейте в течение 10–15 минут, помешивая. Остудите при комнатной температуре, затем добавьте 1 стакан просеянной муки и поставьте массу в холодильник до полного остывания.
5. В остывшее тесто добавьте оставшуюся муку (не забудьте её просеять). Окончательно замесите тесто, чтобы оно получилось упругим, эластичным.
6. Формировать тульские пряники можно по-разному: сделать их порционными (традиционной прямоугольной формы) или приготовить большой пряник на противень, а после его порезать. Что бы вы не решили, тесто должно быть толщиной примерно полсантиметра. На него выложите густое повидло (лучше, если оно будет с кислинкой), накройте вторым слоем теста такой же толщины. Скрепите края.
7. Выпекайте пряники в разогретой до 180 °С духовке в течение 10–15 минут.
8. Пока пряники выпекаются, приготовьте глазурь. Смешайте 2 ст. л. молока и 5 ст. л. сахара. доведите до кипения и поварите минут 5. Смазывать домашние тульские пряники глазурью нужно пока они горячие.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.