Шоколадные пряники
Секрет трещинок у шоколадных пряников в том, что тесто должно быть очень холодным. Если это условие не выполнить, прянички будут не менее вкусными, но не такими эффектными.
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Темный шоколад (70 % какао) | |
| Сахар | |
| Яйца | |
| Мука | |
| Какао-порошок | |
| Разрыхлитель теста | |
| Соль | |
| Сахарная пудра |
1. Растопите в небольшом сотейнике сливочное масло и кусочки темного шоколада. Отставьте массу, чтобы немного остыла.
2. Яйца взбейте с сахаром при помощи миксера или просто венчиком (если вы мастерски им владеете). Нужна пышная масса.
3. В отдельной миске смешайте муку (обязательно просейте её), разрыхлитель, какао-порошок и соль.
4. Соедините взбитую яичную смесь и растопленный шоколад. Высыпьте к ним сухие ингредиенты. Перемешайте всё. Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.
5. Подготовьте противень. Лучше всего застелить его пергаментом либо можно просто смазать растительным маслом. Духовку заранее включите на 165 °С.
6. Сформируйте из теста шарики одинакового размера, обваляйте их в сахарной пудре и выложите на противень (не слишком близко друг к другу). Перед тем, как поставить в духовку, слегка приплюсните шарики дном стакана
7. Выпекайте шоколадные пряники в течение 10–12 минут.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.