Рыбный пирог из свежей рыбы
Замечательный рыбный пирог из свежей рыбы получается с использованием картофельного теста. Оно отлично сочетается с начинкой из рыбного филе, креветок и сливочного соуса. Вместо минтая в этом рецепте можно использовать треску или пикшу.
110 минут
578 kkal / порциюПорций в блюде: 6
Для опытных кулинаров
2
0
4147
Приготовление
- Растопите 50 г масла в сотейнике. Добавьте нарезанный порей и обжарьте 2–3 минуты.
- Луковицу разрежьте пополам, воткните в половинки гвоздику. Положите в кастрюлю рыбное филе, лук, лаврушку. Влейте молоко со сливками и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 7–8 минут. Переложите рыбу на тарелку, соус процедите.
- Разберите рыбу на кусочки, удаляя кожу. Добавьте креветки и порей.
- Сварите 3 яйца вкрутую и нарежьте крупно.
- Обжарьте 1,5 ст. л. муки 1 минуту на 50 г сливочного масла. Снимите с огня и влейте молочный соус. Проварите на слабом огне около 10 минут. Добавьте тертый чеддер и петрушку, приправьте мускатным орехом, солью и перцем.
- Влейте ¾ соуса в начинку. Переложите её в форму для запекания, поверх начинки выложите вареные яйца. Полейте оставшимся соусом.
- Приготовьте тесто: 175 г холодного сливочного масла нарежьте кубиками и перетрите с 225 г муки, солью и перцем в крошку. Добавьте холодное картофельное пюре, 1–2 ложки воды и замесите мягкое тесто.
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Раскатайте тесто в круг чуть шире формы. В центре сделайте надрез крест-накрест. Закройте начинку тестом и обрежьте края. Сформируйте бортики по краям, вырежьте из теста небольшие «рыбки» и украсьте ими пирог. Смажьте весь верх взбитым яйцом.
- Выпекайте 45–50 минут, если верх начнет темнеть — накройте листом фольги.
Новые статьи в нашем блоге (118)
3220
3.86
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
74968
0
0
Рецепты из творога
6717
0
0
Что приготовить на 8 Марта: идеи и рецепты
3372
4
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
3044
5
0
Что приготовить на 23 Февраля?
3023
4.5
0
Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день
2368
0
0
Что приготовить на Рождество: идеи и рецепты
2560
5
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии