Панкейки со шпинатом

1. Если шпинат свежий, помойте и измельчите его, а если замороженный — разморозьте и измельчите. Выложите шпинат в ковш и налейте 3-4 ст. ложки воды. Поставьте на медленный огонь. 

2. Шпинат доведите до кипения и держите на среднем огне около 3 минут. Если необходимо, добавьте немного воды. 

3. Влейте в тушеный шпинат молоко и держите 1 минуту на огне. 

4. Яйцо взбейте миксером до образования пены. В яйцо вылейте молоко со шпинатом и еще раз взбейте. 

5. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, соль, специи и растопленное сливочное масло. 

6. Замесите однородное тесто, по консистенции чуть гуще сметаны. Разогрейте сковороду и жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны, выкладывая тесто ложкой. 

7. Выложите панкейки на тарелку и подавайте со сметанным соусом: смешайте сметану Valio, измельченную зелень и соль по вкусу. 

Приятного аппетита!