Ангельский пирог

1. Протрите чашу для взбивания и венчики миксера салфеткой с уксусом. Аккуратно отделите 12 белков от желтков. Добавьте к белкам 2 ст. л. воды.

2. Чашу возьмите большую, белки увеличатся в объёме. Начните взбивать их до состояния пены. Аккуратно и постепенно добавьте сахар с солью. Продолжайте взбивать, из пены белки превратятся в плотную массу. Добавьте экстракт ванили.

3. Взбивайте 10 минут, пока масса не станет глянцевой и плотной, не стекающей с венчика.

4. В два этапа введите муку и перемешайте. Аккуратно переложите тесто в форму 20 см.

Если форма силиконовая, то смазывать ее не нужно. Если металлическая — застелите ее пергаментом. 

5. Распределяя тесто в форме, учтите, что тесто не поднимется при выпекании. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Готовому бисквиту дайте полностью остыть в форме. 

6. Взбейте сливки Valio с сахарной пудрой. Со взбитыми сливками аккуратно перемешайте йогурт с малиной. Украсьте торт получившимся кремом и свежими ягодами. 

Приятного аппетита!