Блинчики с легким обезжиренным банановым творогом

1. Взбейте 2 яйца, 1 ст. л. сахара и 250 мл молока миксером. Просейте 125 г муки, добавьте щепотку соли и щепотку ванилина. Перемешайте ложкой, затем 10-15 секунд взбивайте миксером.

2. Влейте в тесто растительное масло, перемешайте и оставьте на 20-30 минут.

3. Приготовьте начинку: размягчённое сливочное масло взбейте миксером с 2 ст. л. сахара до кремообразной массы.

4. Творог смешайте со взбитым маслом, двумя желтками, сметаной и пюрированным бананом. В отдельной ёмкости миксером взбейте яичные белки в пышную пену. Смешайте взбитые белки с творожной массой.

5. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Наливайте черпаком порции теста и выпекайте тонкие блинчики, обжаривая до румяности с обеих сторон.

6. Готовые блинчики смажьте творожной начинкой, по 3 ст. л. на каждый, и сверните рулетиками, каждый рулетик разрежьте на две или три части.

7. Смажьте форму для запекания подсолнечным маслом и выложите блинчики срезами вверх.

8. Приготовьте заливку: взбейте 1 желток со 125 мл молока и 1 ч. л. сахара. Залейте блинчики и поставьте в духовку, разогретую до 180С. Запекайте 30 минут. Готовое блюдо посыпьте 1 ст. л. сахара и корицей.

Приятного аппетита!