Крестовые булочки
Крестовые булочки – классическая английская пасхальная выпечка. Наш рецепт – на Отборном молоке Valio с естественной жирностью. Благодаря ему у булочек появится насыщенный сливочный вкус
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Молоко Valio UHT «Отборное» 3,5–4,5 % |
|
| Масло Viola кислосливочное 82 % |
|
| Мука пшеничная | |
| Вяленая клюква | |
| Сахар | |
| Яйца куриные | |
| Дрожжи | |
| Соль | |
| Ванилин | |
| Мука пшеничная | |
| Масло растительное | |
| Сахар | |
| Соль | |
| Желток яичный |
1. В миску просейте пшеничную муку. Добавьте к муке дрожжи, сахарный песок, щепотку ванилина и соль. Все тщательно перемешайте вилкой или венчиком.
2. В мучной смеси сделайте углубление и налейте в него теплое молоко, разбейте одно куриное яйцо. Перемешайте все рукой или ложкой. Введите растопленное теплое сливочное масло.
3. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Получится гладкое, полностью однородное тесто, упругое и эластичное. Добавьте вяленую клюкву и вмешайте ее в тесто.
4. Скатайте тесто в шар и оставьте его в миске. Отправьте в тепло на 1 час, после чего обомните и снова уберите в тепло еще на 1 час. Тесто вырастет в объеме в 2 раза.
5. Поделите тесто на кусочки одинакового размера - около 20 штук. Скатайте их в шарики.
Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Выложите и прикройте заготовки, оставьте в теплом месте примерно на полчаса.
6. В мисочку положите ингредиенты для теста крестов: муку, молоко, соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Переложите тесто в кондитерский шприц. Перед выпечкой кресты из белого теста на заготовки и смажьте их смесью желтка и молока. Выпекайте пасхальные булочки в предварительно разогретой духовке при 180-185 градусах 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Комментариев нет.