Панеттоне
Этот итальянский пирог (или хлеб) традиционно готовят на Рождество. Как и многие известные рецепты, он появился случайно. Согласно преданию, накануне Рождества шеф-повар сжег пирог, который был приготовлен специально к пиршеству герцога Лодовико Сфорца. Тогда Тони, скромный помощник повара, решил отдать отложенный для своего праздника кусочек опары. Он смешал её с мукой, яйцами, сахаром, изюмом. Получившийся из этих ингредиентов пирог имел небывалый успех, а герцог назвал угощение в честь автора - «Пан де Тони».
5
0
1669
Приготовление
- Муку смешать с солью и сахаром.
- Масло прогреть вместе с молоком, добавить щепотку сахара. В теплую (но не горячую!) смесь всыпать дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут.
- Влить масляно-молочную смесь в муку. Тщательно вымесить до получения однородного липкого теста (пропорции указаны для стационарного миксера; при ручном замесе может потребоваться больше муки).
- Смазать тесто маслом и положить в миску. Накрыть и оставить на 1 час.
- В подошедшее тесто добавить измельченный шоколад и промытый в горячей воде изюм. Вымесить тесто. Положить его в форму для выпечки, накрыть и оставить на 30 минут.
- Затем выпекать 10 минут при 100 градусах и около 50 минут при 180 градусах.
- Если верх будет слишком подрумяниваться, хлеб можно накрыть фольгой.
Новые статьи в нашем блоге (118)
9689
5
0
Самые вкусные осенние супы
3101
0
0
Блюда из сыра
6763
5
0
Сливочное масло: готовим невероятно вкусные блюда на каждый день
3673
4.11
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
75307
0
0
Рецепты из творога
7610
0
0
Что приготовить на 8 Марта: идеи и рецепты
3661
4
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
3251
5
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии