Кофейный торт

1. Для приготовления бисквита: смешайте в чаше миксера муку и доведенное до комнатной температуры сливочное масло. Взбивайте 5 минут до тех пор, пока масса не станет белой и пышной.

2. Смешайте в чаше яйца с помощью венчика. Постепенно подливайте яйца к взбивающейся маслянисто-сахарной массе примерно в 6 заходов до однородности.

3. Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Добавьте сухую смесь в несколько заходов к масляной массе, перемешивая ее блендером. Добавьте в получившееся тесто цитрусовую цедру и питьевой йогурт (70 мл).

4. Заливаем бисквитное тесто в форму и ставим запекаться в заранее разогретую до 190С духовку на 20-25 минут.

5. Для приготовления крема: взбейте йогурт (100 мл) и сливки на максимальной скорости миксера. Очень важно: йогурт, сливки, чаша и венчик должны быть холодными. Масса должна быть такой консистенции, чтобы не стекать с венчика.

6. Добавьте холодный творожный сыр и сахарную пудру, хорошо взбейте до однородности.

7. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть. Приступаем к сборке торта. Разрежьте корж пополам (вдоль). Между слоями промажьте кремом, также крем можно выложить сверху.

8. Верхнюю часть смажьте тонким слоем меда и украсьте кондитерской посыпкой или свежими ягодами.