Макаронс с апельсиновым кремом
Эти великолепные маленькие миндальные пирожные завоевали весь мир! Сладкие и гастрономические, каждый раз меняя начинку, вы будете получать абсолютно новый десерт.
минут
5
0
626
Приготовление
1. Просейте миндальную муку и сахарную пудру.
Добавьте в сухую смесь часть белков (55 г - примерно 2 шт) и перемешайте силиконовой лопаткой до однородного эластичного состояния.
2. Оставшуюся часть белков (55 г) выложите в миксер. Одновременно поставьте сотейник на плиту. Добавьте в сотейник сахар, воду и краситель. Разогрейте сироп в сотейнике до 112 - 116°С.
3. Залейте сироп в миксер и взбивайте до устойчивых пиков.Смешайте получившуюся меренгу с сухой смесью до однородной массы и переложите в кондитерский мешок.
4. Застелите противень пергаментом. Обязательно приклейте края пергамента к противню (можно тестом). Отсадите из кондитерского мешка крышки для макаронс.
5. После отсаживания постучите противнем об стол, чтобы из меренги вышел лишний воздух. Запекайте в духовке при температуре 135-145°С на 12 минут.
6. Переходите к приготовлению ганаша. В сотейник залейте сливки и йогурт, поставьте на плиту. Доведите молочную смесь до кипения и залейте ее в шоколад. Перемешайте до однородной консистенции.
7. Готовый ганаш переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник замораживаться на 24 часа.
Приступайте к сборке макаронс. Готовые крышки аккуратно снимите с пергамента. На одну половину выкладывайте остывший ганаш и закрывайте другой частью.
Ваш десерт готов!
Новые статьи в нашем блоге (110)
155
4.6
0
Что делать с едой после праздника
205
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
134
0
0
Простые советы по подготовке к Новому году
126
0
0
Новогодние украшения своими руками
797
0
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
97
0
0
Вкуснейшие блюда с дачными яблоками
311
0
0
Растительное молоко в кулинарии
335
0
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Присоединяйся к команде Valio и получи возможность заказать продукты Valio из любимых магазинов!
Сервис заказа продукции Valio из любимых магазинов с доставкой на дом
Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.
Карта доставки
Комментарии