Макаронс с апельсиновым кремом
Эти великолепные маленькие миндальные пирожные завоевали весь мир! Сладкие и гастрономические, каждый раз меняя начинку, вы будете получать абсолютно новый десерт.
5
0
718
Приготовление
1. Просейте миндальную муку и сахарную пудру.
Добавьте в сухую смесь часть белков (55 г - примерно 2 шт) и перемешайте силиконовой лопаткой до однородного эластичного состояния.
2. Оставшуюся часть белков (55 г) выложите в миксер. Одновременно поставьте сотейник на плиту. Добавьте в сотейник сахар, воду и краситель. Разогрейте сироп в сотейнике до 112 - 116°С.
3. Залейте сироп в миксер и взбивайте до устойчивых пиков.Смешайте получившуюся меренгу с сухой смесью до однородной массы и переложите в кондитерский мешок.
4. Застелите противень пергаментом. Обязательно приклейте края пергамента к противню (можно тестом). Отсадите из кондитерского мешка крышки для макаронс.
5. После отсаживания постучите противнем об стол, чтобы из меренги вышел лишний воздух. Запекайте в духовке при температуре 135-145°С на 12 минут.
6. Переходите к приготовлению ганаша. В сотейник залейте сливки и йогурт, поставьте на плиту. Доведите молочную смесь до кипения и залейте ее в шоколад. Перемешайте до однородной консистенции.
7. Готовый ганаш переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник замораживаться на 24 часа.
Приступайте к сборке макаронс. Готовые крышки аккуратно снимите с пергамента. На одну половину выкладывайте остывший ганаш и закрывайте другой частью.
Ваш десерт готов!
Новые статьи в нашем блоге (114)
177
0
0
Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день
509
5
0
Рецепты ко Дню защитника Отечества
969
0
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
1437
5
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
71720
0
0
Баклажаны к Вашему столу
430
5
0
Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях?
876
4
0
Универсальный кабачок
429
5
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Присоединяйся к команде Valio и получи возможность заказать продукты Valio из любимых магазинов!
Сервис заказа продукции Valio из любимых магазинов с доставкой на дом
Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.
Карта доставки
Комментарии