Королевские лимонные пирожные из столичной гавани
5
Предлагаем окунуться в средневековую Европу и попробовать нежные лимонные пирожные, которые могли бы стать по-настоящему королевским украшением стола. Говорят, что это были любимые пирожные героини книги Джорджа Мартина Серсеи Ланнистер.
60 минут
0
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Мука пшеничная | |
| Сахар | |
| Яйцо куриное | |
| Лимонная цедра | |
| Лимон | |
| Желатин |
Приготовление
Приятного аппетита!
- Для теста: разделите 3 яйца на желтки и белки. Желтки взбейте с 75 г сахара и подмешайте растопленное (но не горячее) сливочное масло 50 г.
- Белки взбейте с 75 г сахара, выложите к желтковой смеси. Постепенно добавьте муку и 1 ч.л цедры лимона.
- Разложите тесто по смазанным маслом формочкам и выпекайте при 180 градусах 20-30 минут. Дайте остыть, выньте из формы, по необходимости срежьте верхушки кексов.
- Для крема: смешайте 60 г сахара с лимонным соком, цедрой и 1 яйцом. Дайте постоять 10-15 минут, затем размешайте и процедите в ковш с толстым дном. Добавьте сливочное масло.
- Варите, помешивая, пока крем не заварится (не кипятить!). Дайте крему остыть.
- Желатин растворите в небольшом количестве горячей воды, подмешайте к крему. По необходимости прогрейте, но не кипятите. Разлейте крем по формочкам, добавляя в каждую по 2-3 ст.л.
- Поместите в формочки кексы. Уберите в холодильник и дайте крему схватиться. Готовые пирожные аккуратно извлеките из формы, для этого дно формы можно ненадолго опустить в горячую воду.
- По желанию украсьте ломтиками лимона (их можно припустить в сахарном сиропе).
Приятного аппетита!
Вам также могут быть интересны:
Комментариев нет.