«Немецкий» масляный крем

Распределите ингредиенты таким образом: Для крема возьмите 150 г масла, 40 г сахарной пудры и 1 ст.л. коньяка или бренди. Для заварного же крема вам понадобится 2 желтка, 20 г сахара, 20 г сахарной пудры, 20 г муки и 200 мл молока.

Для приготовления:

1. Налейте молоко в кастрюлю, всыпьте сахар. Разрежьте ванильный стручок вдоль, выскребите семена и добавьте их в молоко. Поставьте молоко на огонь и доведите до кипения.
2. Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой в большой миске до гладкой массы.
3. Влейте горячее молоко в желтки, тщательно перемешивая.
4. Чуть загустевшую массу перелейте обратно в кастрюльку, поставьте на маленький огонь и, непрерывно помешивая, варите до загустения (после загустения нагревать крем не надо — он свернется).
5. Переложите заварной крем в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
6. Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой до посветления.
7. Добавляйте понемногу сироп, каждый раз тщательно взбивая.
8. В конце добавьте ароматизатор (коньяк или бренди) и еще раз взбейте. Используйте сразу!