Лимонные квадратики

1. Подготовьте продукты.

2. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры и очень мягким. Одну чайную ложку масла отложите и смажьте им форму для выпечки.

3. Оставшееся масло положите в глубокую миску, туда же добавьте 50 гр сахара и 150 гр муки.

4. Руками перетрите содержимое миски, что бы оно напоминало хлебные крошки.

5. Выложите в смазанную маслом жаропрочную форму и хорошо утрамбуйте руками. Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 12 минут, пока тесто не станет золотистым.

6. Пока корж печется, сделайте лимонную начинку. Смешайте яйца, оба вида сахара, влейте сливки, добавьте лимонный сок и перемешайте венчиком.

7. Затем всыпьте 30 гр муки и еще раз хорошо перемешайте.

8. Вылейте начинку на запеченный корж и верните в духовку на 18-20 минут.

9. Готовые лимонные квадратики остудите до комнатной температуры, а затем подержите в холодильнике хотя бы час.

10. Нарежьте, посыпьте сахарной пудрой и подавайте.