Булочки с творожной начинкой и свежей малиной

1. Доведите до кипения воду со щепоткой соли и маслом. Добавьте муку и быстро перемешайте, пока масса не станет однородной, и не будет отходить от краев кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть. Затем энергично вмешайте в тесто яйца одно за другим. Добавляйте следующее яйцо, когда полностью вмешаете предыдущее. Масса должна стать гладкой и блестящей.
2. Поместите тесто в кондитерский мешок и выложите на противень с бумагой для выпечки круглые булочки, соблюдая расстояние между ними около 5 см. Выпекайте при температуре 200°С около 20 минут, до золотистой корочки.
3. Взбейте до однородной массы творог с йогуртом.
4. С остывших булочек срежьте верх и наполните творожно-йогуртовой начинкой, добавляя в середину целые ягоды малины.
5. Смешайте ингредиенты для глазури: малиновый сок, 200г сахарной пудры, 1ст.л. лимонного сока. Помешивая, варите на медленном огне до загустения.
6. Нанесите остывшую глазурь на поверхность булочек.