Калитки с картофелем на йогуртовом тесте

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Замесите тесто: смешайте пшеничную и ржаную муку, добавьте питьевой йогурт и соль.

3. Вымесите тесто и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

4. Приготовьте начинку: картофель почистите, разрежьте пополам, выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль. Отварите до готовности на среднем огне.

5. Добавьте сливочное масло и сметану, разомните в пюре и дайте ему остыть.

6. Придайте тесту форму жгута, разделите на равные части и раскатайте каждую в виде лепешки.

7. На заготовку выложите начинку и защипните края. Выложите на противень.

8. Смешайте яйцо со сметаной и обильно смажьте калитки сверху.

9. Поставьте противень на средний уровень духовки. Установите температуру 190°C, готовить 30 минут.