Рулет с фруктами

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 160°С. Подготовьте противень для выпечки с пергаментной бумагой - отрежьте пергамент до нужного размера с небольшим запасом с каждой стороны, сделайте складку вдоль основных краев противня и вырежьте углы, чтобы пергаментная бумага хорошо подходила к противню. Смажьте форму маслом и застелите подготовленной пергаментной бумагой. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков.

3. В отдельной миске перемешайте масло, молоко, просеянную муку.

4. По частям вешайте белки. Выложите на пергамент, разровняйте шпателем, постучите противнем, чтоб вышли пузырьки. Выпекайте 15 минут.

5. В это время приготовьте сливочный крем. Взбейте сливки с сахаром на максимальной скорости (4-5 минут).

6. Нанесите слой сливочного крема, уложите целые мандарины, аккуратно скрутите рулет и уберите на некоторое время в холодильник.