Самоса с сыром

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Муку просейте в глубокую миску. Добавьте соль, перец, оливковое масло и воду.

3. Замесите мягкое и эластичное тесто. Руки лучше слегка смазать оливковым маслом, чтобы тесто не прилипало. Смажьте тесто маслом и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

4. В это время займитесь начинкой. Для этого мелкими кубиками нарежьте копченый сыр. Натрите сулугуни. Чили и зеленый лук мелко нарубите.

5. В миске смешайте все виды сыра, лук, чили и добавьте яичный белок, желток сохраните. Тщательно перемешайте начинку.

6. От теста отщипывайте кусочки размером примерно с грецкий орех и раскатывайте их в тонкую лепешку. На середину выкладывайте примерно столовую ложку начинки.

7. Сложите тесто во внутрь сверху. Затем с боков.

8. Переверните пирожок и сформируйте отчетливый треугольник.

9. Так поступите со всем тестом и всей начинкой. Переложите самосы на противень и смажьте желтком. Выпекайте до румяной корочки около 15 мин при 180°С.

10. Подавайте теплыми со свежими овощами и оливками.