Вишневый пирог к 8 марта

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В миску положите муку, порезанное кубиками и охлажденное сливочное масло, а так же 40 гр. сахарной пудры, разрыхлитель и щепотку соли. Перетрите массу кончиками пальцев, что бы она стала напоминать «хлебные крошки».

3. Добавьте в миску яйцо.

4. Быстро замесите эластичное, не липкое тесто. Тесто разделите на две не равные части, одна должна быть существенно больше другой. Больший кусок теста раскатайте и выложите тестом круглую или прямоугольную форму (22-23 см или 10 на 25 см). Уберите форму с тестом в холодильник.

5. Пока тесто охлаждается, займемся сливочной начинкой. Творожный сыр, оставшуюся сахарную пудру, крахмал, одно яйцо и белок положите в миску.

6. Перемешайте венчиком до однородности.

7. Выложите начинку на тесто и разровняйте.

8. Сверху выложите вишню (не размораживая).

9. Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками и декорируйте верх пирога, выложив решетку.

10. Смажьте решетку желтком, присыпьте сахаром и миндальными лепестками. Выпекайте при 175°С около 30 минут. Готовый пирог остудите и можно нарезать и подавать к столу.