Обезьяний хлеб

1. Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем сахар, перемешиваем. В миску кладем половину пачки масла, добавляем соль и заливаем горячим молоком. В молоко добавляем дрожжевую смесь, 2 стакана муки и яйца. Взбиваем все в однородную массу. Постепенно высыпаем остальную муку и замешиваем тесто. Переносим на присыпанную мукой поверхность и продолжаем вымешивать. Затем формируем шар Обмазываем его маслом, укладываем в миску, накрываем влажной салфеткой и ставим в теплое место минут на 30. Тесто должно увеличиться вдвое.
2. Растапливаем оставшееся масло.
3. Тесто расстоялось. Обминаем его и делим на две части. Раскатываем каждую часть в пласт толщиной 7-8 мм. Смазываем верх маслом. Разрезаем на ромбики.
4. Для выпечки нужна большая глубокая форма. Форму нужно смазать. И начинаем укладывать, обмакивая каждый ромбик нижней частью в масло. Укладываем ромбики внахлест.
5. Выпекается при температуре 200 градусов минут 45-50. После выпечки нельзя доставать хлеб из формы минут 15. Он должен отдохнуть.