Медовый бретонский пирог с черной смородиной

1. В миску выливаем желтки, добавляем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар (я в кофемолке его смолола вместе с обычным сахаром) и жидкий мед.

2. Миксером взбиваем все в однородную смесь. Получается нечто в виде крема насыщенного желтого цвета.

3. Высыпаем муку с щепоткой соды и замешиваем тесто лопаткой.

4. Застилаем противень пекарской бумагой и намазываем на него наше тесто при помощи ножа. Можно придать любую форму: например, изобразить сердечко или забавного медвежонка.

5. Распределяем по тесту черную смородину. У меня была чуть подтаявшая из морозилки, но можно и сразу замороженную класть, чуть придавливая ее в тесто.

6. Выпекаем бретонский пирог около 15–20 минут при температуре 160–170 градусов, следим за румяностью. Переносим его в горячем виде на решетку вместе с бумагой, а потом уже в остывшем виде нарезаем.