Шоколадное мороженое с базиликом. Видеорецепт

1. Для начала растопите плитку шоколада на водяной бане. Чтобы шоколад не пригорел, лучше всего плавить его именно на водяной бане. Пока шоколад топится, взбейте сливки вместе с базиликом при помощи блендера и миксера.
2. В растопленный шоколад влейте немного сливок, помешайте и снова оставьте на водяной бане. Помните, что сливки обязательно должны быть натуральными, ведь это главное правило наших рецептов.
3. В отдельной посуде отделите желтки от белков. Взбейте белки миксером до густой пены, но будьте внимательны: пена не должна стать слишком плотной. На вид она должна немного быть похожа на сладкую вату.
4. Теперь соедините все ингредиенты: сначала во взбитый белок добавьте сливки с базиликом и перемешайте, затем влейте шоколад и еще раз тщательно перемешайте, чтобы масса стала на вид однородной.
5. Полученную смесь разлейте по силиконовым формочкам (так будет легче вынимать десерт, когда он замерзнет) и поставьте в морозильную камеру на 1-2 часа до полного замерзания.
6. После того, как мороженое замерзнет, выложите его на тарелку, аккуратно выдавив из силиконовых формочек, и посыпьте сверху несколькими гранулами морской соли. Морская соль придаст десерту оригинальный и очень интересный вкус. Только попробуйте!
А для того, чтобы блюдо смотрелось изысканнее, советуем украсить его шоколадной крошкой, свежими ягодами и палочкой корицы.