Ванильная панакота

Панакота или панна котта (итал. panna cotta) — итальянский сливочный десерт с различными соусами и добавками.

1. Замочите желатин в холодной воде для набухания на 10–15 минут, затем слейте оставшуюся воду.

2. Сливки, молоко, ванилин и сахар смешайте и доведите до кипения. Остудите до температуры 50 °С (50 °С — это температура горячей воды, которую можно тронуть рукой и не обжечься). Добавьте размоченный желатин, перемешайте, разлейте по бокалам и поставьте в холод на 2–3 часа, чтобы масса застыла.

3. Почистите манго и маракуйю, удалите косточку. Мякоть нарежьте небольшими кусочками и взбейте блендером в пюре.

4. Налейте пюре на застывшую паннакотту, украсьте свежими ягодами и мятой.