Пломбир
Желтки – один из традиционных загустителей для мороженого. Не всем нравится желтковый привкус, но с тем, что такое мороженое – один из самых изысканных десертов в мире, трудно не согласиться. Используйте только настоящую ваниль, и ваше мороженое получится
120 минут
427 kkal / порциюПорций в блюде: 6
Высший пилотаж
5
0
1727
Приготовление
- Желтки разотрите с сахарной пудрой в гладкую массу, взбивать не надо.
- Сливки налейте в кастрюлю, добавьте молоко, семена ванили, сахар и подогрейте до кипения.
- Кипящими сливками (1\3) залейте растертые желтки, непрерывно помешивая, а потом перелейте желтковую массу обратно в кастрюлю.
- Варите смесь на медленном огне до загустения, как только масса начнет обволакивать лопаточку – снимите с огня. Эту смесь нельзя нагревать выше 80 С и, соответственно, кипятить, так как желтки свернутся.
- Охладите готовый крем до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник.
- Холодный крем перелейте в мороженицу и замораживайте по инструкции.
- Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер для замораживания, поставьте в морозильник и каждые 30 минут обрабатывайте смесь блендером. Мороженое должно получиться гладким и однородным.
Мороженое (33)
Мороженое пломбир по ГОСТу
5607
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
2182
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
16130
3.75
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
3637
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
2537
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
7631
4.2
0
Банановое мороженое
2143
4.5
0
Домашнее мороженое из йогурта
2524
3.33
0
Показать все
5607
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
2182
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
16130
3.75
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
3637
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
2537
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
7631
4.2
0
Банановое мороженое
2143
4.5
0
Домашнее мороженое из йогурта
2524
3.33
0
Новые статьи в нашем блоге (116)
Выходные на природе: 10 самых вкусных и простых рецептов на гриле
161
0
0
Лучшие рецепты на Пасху для праздничного стола
939
5
0
8 Марта: планируем праздничный ужин
1316
3
0
Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день
1526
5
0
Рецепты ко Дню защитника Отечества
1695
4
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
1797
5
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
72242
0
0
Баклажаны к Вашему столу
1027
5
0
Показать все
161
0
0
Лучшие рецепты на Пасху для праздничного стола
939
5
0
8 Марта: планируем праздничный ужин
1316
3
0
Великий пост: составляем меню, самые вкусные блюда на каждый день
1526
5
0
Рецепты ко Дню защитника Отечества
1695
4
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
1797
5
0
Масленица: ешь, гуляй, пеки
72242
0
0
Баклажаны к Вашему столу
1027
5
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт
Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт
Комментарии