Пломбир
Желтки – один из традиционных загустителей для мороженого. Не всем нравится желтковый привкус, но с тем, что такое мороженое – один из самых изысканных десертов в мире, трудно не согласиться. Используйте только настоящую ваниль, и ваше мороженое получится




Приготовление
- Желтки разотрите с сахарной пудрой в гладкую массу, взбивать не надо.
- Сливки налейте в кастрюлю, добавьте молоко, семена ванили, сахар и подогрейте до кипения.
- Кипящими сливками (1\3) залейте растертые желтки, непрерывно помешивая, а потом перелейте желтковую массу обратно в кастрюлю.
- Варите смесь на медленном огне до загустения, как только масса начнет обволакивать лопаточку – снимите с огня. Эту смесь нельзя нагревать выше 80 С и, соответственно, кипятить, так как желтки свернутся.
- Охладите готовый крем до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник.
- Холодный крем перелейте в мороженицу и замораживайте по инструкции.
- Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер для замораживания, поставьте в морозильник и каждые 30 минут обрабатывайте смесь блендером. Мороженое должно получиться гладким и однородным.
Мороженое (40)
Мороженое пломбир по ГОСТу
7020
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
2773
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
24040
3.89
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
4423
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
3118
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
15695
4.2
0
Банановое мороженое
3252
0
0
Домашнее мороженое из йогурта
3173
3.33
0
Показать все
























Новые статьи в нашем блоге (118)
Что приготовить на 8 Марта: идеи и рецепты
2808
3.75
0
День святого Валентина и День друзей: составляем праздничное меню
2736
5
0
Что приготовить на 23 Февраля?
2747
4.5
0
Ароматная зима: согревающая выпечка на каждый день
1590
0
0
Что приготовить на Рождество: идеи и рецепты
1647
5
0
Новогодние рецепты
6974
5
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
1538
5
0
Новогодние украшения своими руками
2466
5
0
Показать все
























Подборки рецептов на сезон

Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт

Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии