Пломбир
Желтки – один из традиционных загустителей для мороженого. Не всем нравится желтковый привкус, но с тем, что такое мороженое – один из самых изысканных десертов в мире, трудно не согласиться. Используйте только настоящую ваниль, и ваше мороженое получится
120 минут
298 kkal / 100 г
Высший пилотаж
5
0
1576
Приготовление
- Желтки разотрите с сахарной пудрой в гладкую массу, взбивать не надо.
- Сливки налейте в кастрюлю, добавьте молоко, семена ванили, сахар и подогрейте до кипения.
- Кипящими сливками (1\3) залейте растертые желтки, непрерывно помешивая, а потом перелейте желтковую массу обратно в кастрюлю.
- Варите смесь на медленном огне до загустения, как только масса начнет обволакивать лопаточку – снимите с огня. Эту смесь нельзя нагревать выше 80 С и, соответственно, кипятить, так как желтки свернутся.
- Охладите готовый крем до комнатной температуры, а потом поставьте в холодильник.
- Холодный крем перелейте в мороженицу и замораживайте по инструкции.
- Если у вас нет мороженицы, перелейте смесь в контейнер для замораживания, поставьте в морозильник и каждые 30 минут обрабатывайте смесь блендером. Мороженое должно получиться гладким и однородным.
Мороженое (31)
Мороженое пломбир по ГОСТу
4998
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
1976
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
12985
4.14
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
3231
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
2240
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
4260
4
0
Банановое мороженое
1851
5
0
Домашнее мороженое из йогурта
2246
2
0
Показать все
4998
4.67
0
Замороженный фруктовый морс
1976
3.67
2
Домашнее сливочное мороженое
12985
4.14
0
Домашнее мороженое «Пломбир»
3231
2.33
0
Домашнее клубничное мороженое
2240
4
0
Домашнее шоколадное мороженое
4260
4
0
Банановое мороженое
1851
5
0
Домашнее мороженое из йогурта
2246
2
0
Новые статьи в нашем блоге (110)
Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях?
139
4.6
0
Что делать с едой после праздника
192
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
131
0
0
Простые советы по подготовке к Новому году
116
0
0
Новогодние украшения своими руками
752
0
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
93
0
0
Вкуснейшие блюда с дачными яблоками
293
0
0
Растительное молоко в кулинарии
322
0
0
Показать все
139
4.6
0
Что делать с едой после праздника
192
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
131
0
0
Простые советы по подготовке к Новому году
116
0
0
Новогодние украшения своими руками
752
0
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
93
0
0
Вкуснейшие блюда с дачными яблоками
293
0
0
Растительное молоко в кулинарии
322
0
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Присоединяйся к команде Valio и получи возможность заказать продукты Valio из любимых магазинов!
Сервис заказа продукции Valio из любимых магазинов с доставкой на дом
Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.
Карта доставки
Комментарии