Заварные колечки с творогом
Почему крем в этих колечках такой вкусный? Ответ простой — там много сливочного масла, сахар и вкусный некислый творог. Именно сочетание этих ингредиентов дает тот самый незабываемый вкус. Пеките!
| Ингредиенты | |
|---|---|
| Творог Valio обезжиренный 0,1 % |
|
| Масло Viola сладкосливочное 82 % |
|
| Мука пшеничная | |
| Вода | |
| Сахарная пудра | |
| Сгущенное молоко | |
| Коньяк | |
| Яйца куриные | |
| Соль | |
| Ванильный сахар |
1. Приготовьте заварное тесто. Для этого положите в кастрюльку 100 г масла, соль, налейте воду и доведите до кипения.
2. Когда масло расплавится и смесь будет активно кипеть, всыпьте заранее просеянную муку. Уменьшите огонь до минимума и тщательно мешайте смесь, пока тесто не слипнется в упругий комок. Снимите с огня и остудите до 50–60 °С.
3. Добавляйте яйца (желательно взять крупные) в тесто по одному, хорошо размешивая до гладкости и однородности.
4. Готовое тесто переложите в корнетик с зубчатой насадкой диаметром 1,5 см и отсадите на бумагу для выпечки колечки.
5. Выпекайте при 220 °С 15 минут, а потом при 180 °С 30–35 минут. Остудите.
6. Для крема взбейте размягченное масло (175 г) с сахарной пудрой и ванильным сахаром, растертым в порошок. Добавьте понемногу сгущенку, хорошо взбивая.
7. Влейте в крем коньяк и взбейте, добавьте творог и перемешайте на небольшой скорости.
8. Колечки разрежьте и наполните кремом, остудите в холодильнике. Посыпьте сахарной пудрой.
Комментариев нет.