Сырный суп с курицей

1. Достаточно мелко нарежьте репчатый лук, морковь и сельдерей. Измельчите чеснок. Нарежьте шампиньоны ломтиками или кубиками (по своему устроению).
2. В сковороде нагрейте сливочное масло. Обжарьте в нём лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте морковь, чеснок, сельдерей и грибы. Готовьте 3–4 минуты. Посыпьте мукой и хорошо перемешайте.
3. В кастрюлю вылейте молоко и куриный бульон, смешайте жидкости венчиком. Доведите до кипения, добавьте овощи и грибы. Варите, помешивая, 5–7 минут.
4. Добавьте горошек, кукурузу, разобранное на волокна филе курицы. Приправьте специями, солью и перцем.
5. Готовьте суп на очень маленьком огне — он должен едва кипеть. Накройте его крышкой и оставьте готовиться 12–15 минут.
6. За это время отварите яичную лапшу.
7. Опустите в готовый суп лапшу и понемногу по частям высыпьте тертый сыр — добавляйте новую горсть, когда растворится предыдущая.
8. Подавайте горячий сырный суп с курицей, посыпав его измельченной зеленью.

Приятного аппетита!