Борщ

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Мясо помойте и нарежьте крупными кусками.

3. В кастрюлю налейте 2,5 литра фильтрованной воды, положите мясо и доведите до кипения. Постоянно снимайте образовывающийся шум и варите на среднем огне без крышки около 1,5 часов. В середине приготовления добавьте в бульон лавровый лист, перец и соль.

4. Пока варится бульон натрите морковь, порежьте картофель, мелко нарубите лук, нашинкуйте капусту и порежьте свеклу маленькими брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем свеклу, морковь и лук в течении 5-7 минут.

5. Отдельно порубите чеснок и зелень, они нам потребуются в самом конце.

6. Потом добавьте томатную пасту, уксус, немного соли и перца, перемешайте и готовьте еще около 3 минут.

7. Когда бульон будет готов, снимите его с огня, вытащите мясо. Извлеките из бульона горошины черного перца, лавровый лист. Мясо нарежьте небольшими кусочками.

8. Верните бульон на огонь, добавьте картофель, капусту и мясо, доведите до кипения и варите около 10 минут.

9. Потом добавьте зажарку со свеклой и перемешайте, варите еще 5-7 минут.

10. Снимите с огня, добавьте зелень и чеснок и дайте постоять под крышкой около 30 минут, а потом подавайте со сметаной.