Соус болоньезе
Соус болоньезе — традиционный соус к пасте, который можно легко и просто приготовить в домашних условиях.




Приготовление
1. Оливковое масло налейте в глубокую кастрюлю, добавьте сливочное масло, поставьте на огонь и помешивайте деревянной ложкой 1–2 минуты, пока сливочное масло не растает. Выдавите чеснок.
2. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанные овощи, грудинку и чеснок и обжаривайте, помешивая, 8–10 минут, пока овощи не станут мягкими, но следите, чтобы они не потемнели.
3. Добавьте свиной и говяжий фарш. Перемешайте их как следует и разомните ложкой, чтобы совсем не было комочков. Обжарьте фарш на сковороде до коричневой корочки. 4. Добавьте молоко и помешивайте блюдо в течение 10–15 минут, чтобы все молоко впиталось в мясо. Влейте сухое красное вино и повторите процесс, как с молоком. Молоко и вино вместе добавлять нельзя, а только по очереди. Добавьте томатную пасту, помидор и немного воды. Всыпьте черный молотый перец, травы и ½ ч л соли.
5. На сильном огне доведите до кипения, помешивая и разминая помидоры ложкой. Затем поставьте кастрюлю на самую маленькую конфорку и включите слабый огонь. Накройте крышкой так, чтобы выходил пар. Готовьте соус два часа, перемешивая его каждые 20 минут. Соус должен получиться густым. Как только указанное время пройдет, снимите кастрюлю с соусом с плиты и плотно ее закройте.
6. Отварите макароны. Вылейте большую часть соуса на макароны, добавьте 1–2 ложки воды из кастрюли, где они варились и перемешайте двумя большими ложками.
Подавайте соус горячим, положив оставшуюся его часть сверху. Тертый сыр подается к столу в отдельной тарелочке. Сверху готовое блюдо можно украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Соус к мясу (22)
























Новые статьи в нашем блоге (118)
























Подборки рецептов на сезон

Спасибо за регистрацию!
Для завершения регистрации перейдите по ссылке из письма,
отправленного вам на почту
Вернуться на сайт

Спасибо за обращение!
Письмо с информацией для восстановления пароля
отправлено вам на почту
Вернуться на сайт

ВАШ ГОРОД -
?
Мы хотим сделать наш сайт более удобным для вас, поэтому собираем аналитические данные о вашем посещении с помощью файлов куки (cookies). Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь с этим. Подробнее о сборе и обработке данных — в Политике в отношении обработки персональных данных.
Комментарии