Чесночный соус

1. Очистите чеснок, раздавите с помощью чеснокорезки и смешайте получившуюся массу с солью в ступке. Выложите в миску, добавьте в чеснок 2 яичных желтка и свежевыжатый сок лимона. Все перемешайте и взбейте венчиком.
2. Далее влейте масло. Это самый ответственный момент в приготовлении чесночного соуса. Продолжая взбивать венчиком в одном направлении очень осторожно, вначале по одной капле, добавьте растительное масло.
3. Только после того, как соус станет загустевать, количество добавляемого масла можно довести до одной чайной ложки. После вливания всего масла можно добавить специи — прованские травы, соль и перец по вкусу. Для облегчения процесса приготовления чесночного соуса вместо венчика можно использовать блендер или миксер.
Важно, чтобы все ингредиенты для приготовления чесночного соуса обязательно были комнатной температуры.
Чесночный соус готов. Его можно хранить в холодильнике несколько дней.
Приятного аппетита!