Белый соус
Белый соус (он же "Бешамель") входит в список базовых соусов. Придумали его во Франции на основе классического загустителя «ру» (франц. roux) — обжаренной на сливочном масле муки.
3.67
0
11535
Приготовление
1. Возьмите сотейник с толстыми дном и стенками. Растопите в нём сливочное масло. Делайте это на очень небольшом огне, чтобы масло не начало гореть.
2. Добавьте в сотейник муку. Продолжайте нагревать, размешивая ингредиенты.
3. Небольшими порциями начните вливать холодное молоко. Помните крайне важное правило приготовления белого соуса — если у вас горячий ру, вливайте холодное молоко; если мука с маслом уже остыли — горячее.
4. Постоянно помешивая соус деревянной лопаткой, доведите его до густой, однородной консистенции. Помните, что после остывания соус еще загустеет, так что возможно вам понадобится чуть больше молока (смотря какой густоты вы хотите добиться).
5. Хорошо размешанный соус поварите еще 5 минут. Затем посолите, добавьте перец, мускатный орех, по желанию — кусочек сливочного масла.
6. Если бешамель получился с комочками — протрите соус через сито.
2. Добавьте в сотейник муку. Продолжайте нагревать, размешивая ингредиенты.
3. Небольшими порциями начните вливать холодное молоко. Помните крайне важное правило приготовления белого соуса — если у вас горячий ру, вливайте холодное молоко; если мука с маслом уже остыли — горячее.
4. Постоянно помешивая соус деревянной лопаткой, доведите его до густой, однородной консистенции. Помните, что после остывания соус еще загустеет, так что возможно вам понадобится чуть больше молока (смотря какой густоты вы хотите добиться).
5. Хорошо размешанный соус поварите еще 5 минут. Затем посолите, добавьте перец, мускатный орех, по желанию — кусочек сливочного масла.
6. Если бешамель получился с комочками — протрите соус через сито.
Приятного аппетита!
Соус к мясу (22)
Буженина со сливочно-горчичным соусом
4032
3.5
0
Котлетки из индейки на пару с феттуччине из овощей под голландским соусом
2495
5
0
Чесночный соус
7704
3.67
0
Сырный соус
8226
3.67
0
Соус болоньезе
3462
5
0
Молочный соус
34374
3.89
1
Майонез по-домашнему
4834
3.8
0
Соус "Бешамель" классический
12673
3.5
0
Показать все
4032
3.5
0
Котлетки из индейки на пару с феттуччине из овощей под голландским соусом
2495
5
0
Чесночный соус
7704
3.67
0
Сырный соус
8226
3.67
0
Соус болоньезе
3462
5
0
Молочный соус
34374
3.89
1
Майонез по-домашнему
4834
3.8
0
Соус "Бешамель" классический
12673
3.5
0
Новые статьи в нашем блоге (110)
Как проверить качество сливочного масла в домашних условиях?
142
4.6
0
Что делать с едой после праздника
195
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
132
0
0
Простые советы по подготовке к Новому году
119
0
0
Новогодние украшения своими руками
769
0
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
93
0
0
Вкуснейшие блюда с дачными яблоками
296
0
0
Растительное молоко в кулинарии
324
0
0
Показать все
142
4.6
0
Что делать с едой после праздника
195
5
0
Сервируем праздничный стол: три варианта на любой вкус
132
0
0
Простые советы по подготовке к Новому году
119
0
0
Новогодние украшения своими руками
769
0
0
Готовим в радость: топ блюд, которые дарят на Рождество в Финляндии
93
0
0
Вкуснейшие блюда с дачными яблоками
296
0
0
Растительное молоко в кулинарии
324
0
0
Войти на сайт
Если Вы зарегистрированы и впервые на обновленном сайте, пройдите процедуру восстановления пароля.
Регистрация
Присоединяйся к команде Valio и получи возможность заказать продукты Valio из любимых магазинов!
Сервис заказа продукции Valio из любимых магазинов с доставкой на дом
Выберите ближайший магазин доставки, чтобы легко и удобно заказать продукцию Valio. Продукция продаётся по актуальным ценам торговых точек.
Карта доставки
Комментарии