Valio и лактовегетарианство

Один из самых распространённых видов вегетарианства сегодня – «лактовегетарианство» или проще говоря, диета, допускающая в рационе не только продукты растительного происхождения, но и молочные продукты.

Всякое ли молоко полезно мне?

Конечно, молоко бывает разным и мы все это знаем. В условиях городской жизни качественное и полезное молоко – редкость, но можно выбирать для своего питания молоко от проверенных производителей. Главное здесь – отсутствие вредных примесей и добавок. Важно отметить, что вегетарианство – это не только вид диеты, но и особые убеждения – забота о животных и окружающей среде, а еще моральные или религиозные принципы.

Вегетарианцы не употребляют мясо и продукты, содержащие мясные ингредиенты, считая это бесчеловечным. Поэтому важно выбирать продукцию производителей, уделяющих особое внимание условиям содержания животных и гуманистическому подходу. Например, мы отдаем предпочтение фермам с беспривязным содержанием коров, особое внимание уделяется самочувствию животных и отношению к ним сотрудников ферм. Кстати, на фермах и хозяйствах, с которыми мы работаем, хвосты животным обрезать запрещено.

Сычужный фермент

Сычужный фермент или «ренин» с давних времен используется для приготовления любого сыра и творога. В результате его добавления молоко «створаживается», то есть образуются сырные зерна, отделяется сыворотка. Этот фермент вырабатывается в желудочных железах животных, и для его получения используется сыворотка в основном из желудков молодых телят. Именно поэтому сычужный фермент недопустим в вегетарианской диете. Но есть и хорошая новость – в настоящее время ренин имеет и неживотное происхождение и производится с помощью специальных бактерий.

Большинство «сырных» молочных продуктов, которые продаются в магазинах в России, содержат животный сычужный фермент, и настоящий вегетарианец не может себе этого позволить. Компания Valio всегда идет навстречу своим потребителям и стремится предлагать вкусные и полезные продукты без ферментов животного происхождения. Например, все виды сыров и творога, которые производит Valio в Финляндии, подходят вегетарианцам. Если говорить о российском ассортименте Valio, то мы постоянно увеличиваем ассортимент продуктов, которые подходят вегетарианцам. Так, сыры Valio «Чеддер» и Valio «Английский» подойдут всем, кто придерживается вегетарианской диеты.

Желатин

Большинство вегетарианцев знают, что желатин, который часто добавляют в десерты, не-которые напитки и молочные продукты, недопустим для вегетарианской диеты. Желатин имеет животное происхождение, однако зачастую мы можем даже не догадываться об этом. В продукции Valio желатин используется всего в нескольких продуктах.

О линейке продуктов, которые разрешены к употреблению вегетарианцами, вы можете узнать на www.valio.ru в разделе «Ассортимент» вегетарианских продуктов».

Корм для животных

Часто можно услышать новости об использовании в пищу коров животных элементов (например, распространённую костную муку). Это действительно происходит на фермах недобросовестных производителей, но важно запомнить: в Европе законодательно запрещено применение такого вида корма и разрешены только растительные корма. Компания Valio, следуя закону и нормам морали, также никогда не использует запрещенных кормов.